São 12 toneladas de marreco, três toneladas de batata, 900 quilos de spatzle, além de duas toneladas de chucrute e uma tonelada e meia de repolho roxo. Estes são os ingredientes para fazer o melhor marreco recheado do Brasil, prato chefe da Fenarreco, de Brusque.
A cozinha do restaurante oficial funciona das 4h às 2h da madrugada. São seis fornos, que assam 300 marrecos simultaneamente. E, para servir os fenafesteiros, a equipe conta com cerca de 100 pessoas, que trabalham em ritmo orquestrado.
O Schmitt Buffet e Eventos é responsável pelo restaurante oficial da Fenarreco desde o ano de 2014. Desde então eles possuem a missão de alimentar os fenafesteiros que vem de diversos lugares do Brasil e até de outros países para provar o melhor da gastronomia típica alemã. “Buscamos sempre manter a tradição e trazer uma novidade. Foi assim que surgiram pratos que viraram queridinhos do pessoal, como o marreco crispy e, neste ano, a pipoca de marreco”, explica Rodrigo Schmitt.
Até segunda-feira (12), os fenafesteiros já haviam consumido 1.056 pratos de marreco recheado, além de mais de 5 mil buffets. O casal Osvaldo e Zenaida Ortiz vieram de Navegantes para degustar o marreco recheado. “Viemos passear na Santa Paulina e almoçar na festa. Já saímos de casa decididos a comer marreco. Está uma delícia. Muito bom e muito bem servido”.
A fenafesteira Jacqueline Cunha Zibell veio com a mãe Maria Helena Cunha para aproveitar a gastronomia da festa. “Eu estava com vontade de comer joelho de porco, estava uma delícia”, contou. “A comida aqui é excelente. Também viemos no final de semana e comemos no buffet. É muita variedade”.
A 39ª Fenarreco segue até domingo (18), com entrada gratuita e atrações para toda a família. A programação completa está disponível em www.fenarreco.com.br.
A 39ª Fenarreco é viabilizada por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura, com apoio da Prefeitura de Brusque, patrocínio de Havan, Komprão, Vetor Automotivo, Fazzenda Park Hotel e Avanti Insdústria, com realização da Fundação Municipal de Turismo, Ministério da Cultura e Governo Federal. A festa também conta com o patrocínio direto da Ambiental Brusque, Lodz Cervejaria, Intelbras, Pedidos 10, Aradefe, BJ Net, Barracuda, Beto Carrero, Publisiim, Tiny House, Blu Star, Armazém Cloud, Monthez, Fotos By, Maroma e Governo do Estado de Santa Catarina.
Fotos: Duda Antunes/ Prefeitura de Brusque
